Silvestermenü 2018

 

 

Kleiner Gruß aus der Küche

2015 Horcher Rosé brut

 

Getrüffelte Terrine vom Perlhuhn mit Quitten-Birnen-Chutney & Rapunzelsalat

2016 Horcher Sauvignon Blanc

 

Consommé vom Simmentaler Rind

mit Entenleber Profiteroles

2016 Horcher Chardonnay

 

Gebratenes Nordsee-Heilbuttfilet

mit Hummertortelloni,

Topinambur & Cranberries

2016 Horcher Chardonnay

 

Cassissorbet mit Champagner

 

Hirschkalbsrücken unter der Nusskruste

mit gebranntem Sellerie, mariniertem Kürbis

& Flowersprouts

2013 Horcher Pinot Noir Gold

 

Variation von der Schokolade

2015 Horcher Ideal

 

Petit Four und Berliner Pfannkuchen

 

 

 

Menüpreis inkl. Aperitif

149,00 Euro

 

Menü inkl. Aperitif und begleitenden Weine

199,00 Euro

 

 

 

 

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